Zwischen Stigma und Stärke. Ernährungswissenschaft für PsychotherapeutInnen

In diesem Seminar, das sich an PsychotherapeutInnen richtet, die mit Patienten mit schwerer Adipositas arbeiten, wird es um folgende Themen gehen:

1.) Die verschiedenen Formen der „Essstörungen“, auch die nicht offiziell im ICD 10 aufgeführten: ein kurzer Überblick.
2.) Warum es keine „Essstörungen“ gibt, sondern nur „Stressstörungen“ und in der Folge auch „Stärkestörungen“, bzw. „Zuckerstörungen“. Welche Lebensmittel werden im Falle einer sogenannten „Essstörung“ bevorzugt und warum?
3.) Wie wirkt sich der überhöhte Stärkekonsum auf den Set Point aus? Und wie verhindert das eine Gewichtsabnahme? Die Thesen von Jonathan Bailor.
4.) Der Zusammenhang zwischen Trauma, Stoffwechsel und Adipositas. Neuere Erkenntnisse.
5.) Die Kalorientheorie als physikalische und als „moralische“ Theorie. Wieso hat die abendländische Ernährungswissenschaft eigentlich immer nur auf die Energiemenge und nicht auf die Energieart fokussiert? Wie wirkt sich der kollektiv verbreitete Glaubenssatz: „mit ein bisschen Disziplin müsste es doch gehen“ auf die Psyche des Klienten und auf mich und somit meine eigene Interventionen aus? Was wären denn Alternativen?