Presentación de las moléculas y su presencia en vinos comerciales

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Sergio Aloisio

Fermentis - Gerente regional de venta

Ciclo de seminarios online

En este ciclo de seminarios online se recorrerán temáticas que nos enseñarán cómo las prácticas agronómicas influyen en la composición aromática de la uva y el efecto que tienen sobre los precursores tiólicos y terpénicos. También, se realizará un análisis exhaustivo para entender cómo las técnicas de producción y conservación de los vinos afectan los aromas tipo tiólicos y se presentará información acerca de la percepción y demandas específicas de los consumidores respecto a estos aromas. El taller contará con catas dirigidas, utilizando los principales descriptores aromáticos y vinos modelo, que podrán ser evaluados en un auténtico workshop a distancia.