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Simons Patisserie
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Über mich
Simon Stuber - Patissier aus Leidenschaft
Zunächst absolvierte ich eine Ausbildung zum Koch, um direkt im Anschluss eine Konditorlehre anzuhängen. Seit Sommer 2010 bin ich nun auch Konditormeister.
Inzwischen bin ich durch meinen Beruf schon ganz gut herumgekommen und so hat mich mein Weg u.A. nach Salzburg ins Hotel Sacher geführt, sowie ins Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe, wo ich dem Sternekoch Boris Benecke über die Schulter schauen und meine Kenntnisse und Fertigkeiten in der Gourmet-Küche erweitern konnte.
Umfangreiches Know-how im virtuosen Umgang mit Schokolade und Zucker eignete ich mir beim Schweizer Chocolatier François Stahl und dem Patissier Urs Regli, der sich einen Namen um Kreationen einzigartiger Schaustücke und Skulpturen aus verschiedenen Materialien machte, an.
Bei Uwe Koch, Eiskonditor und Inhaber der Eisfachschule in Werl, lernte ich Speiseeis in verschiedenen Verfahren herzustellen und das kreative Gestalten von Eis-Produkten.
Einen weiteren Pralinenkurs habe ich bei Jean-Pierre Wybauw gemacht. Dieser ist ein Meister der Schokolade.
Jede meiner Qualifikationen habe ich erfolgreich abgeschlossen. Zahlreiche Zertifikate in meiner Feinbackstube belegen das eindrucksvoll.
Ich bin als Mitglied der DEHOGA und im Verband der Köche Deutschlands e.V. sowie im Eiskultur-Freunde Deutschland e.V. eingetragen.
Ich suche:
Biete:
Patisseriekurse, Schulungen für Desserts
Spezialisiert auf:
Eisherstellung
Beschreibung:
Seminare in Wasserburg am Inn
Die Herstellung von Eis, Pralinen und Desserts ist keine Kunst - wenn man weiß, wie es geht. Bei Simons Patisserie werden derzeit vorrangig Eiskurse angeboten.
Hierbei kommen keinerlei Farb- und Konservierungsstoffe zum Einsatz, denn das widerspricht der Philosophie der Kochschule. Simons Patisserie steht für hochwertige und natürliche Zutaten - nicht nur beim Eis!
Obwohl der Schwerpunkt zurzeit auf der Eisherstellung liegt, wird das Angebot in naher Zukunft erweitert und demnächst werden auch Pralinen- und Desserttellerkurse stattfinden.
Sämtliche Rezepte, die zum Einsatz kommen, sind vorher von mir selbst erprobt und perfektioniert.
Die Kurse finden alle in Wasserburg am Inn in der Brunhuberstraße 118 statt
Die Kursgebühr liegt bei 85€ p. P.
Auf Wunsch gebe ich aber auch Kurse im privaten Rahmen d.h. ich komme auch gerne zu Ihnen nach Hause in die eigene Küche um sie in die Geheimnisse der Patisserie einzuführen!
Bei Interesse hieran wenden Sie sich bitte direkt an mich, entweder über das Kontaktformular auf dieser Seite oder einfach per E-Mail.
Die Kosten hierfür werden individuell festgelegt – je nach Anfahrt und Kurswunsch.
