Food Walk, der sichere Weg des Lebensmittels

Holger Kretschmar

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Über mich

Als zertifizierter Fachdozent, QM- und HACCP Auditor sowie als Online Trainer bin seit vielen Jahren in der Erwachsenenbildung im Bereich des vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutzes freiberuflich tätig.

Ich suche:

Interessierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus der Lebensmittelindustrie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, die ihr Fachwissen im Bereich der Lebensmittelsicherheit, des Lebensmittelrechts auffrischen und vertiefen möchten.

Biete:

Webinare zu folgenden Themen:

Lebensmittelsicherheit, Basishygiene in lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Umsetzung der HACCP- Grundsätze in der Gastronomie/Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung, Allergenkennzeichung, Krisenmanagement, Vorbereitung, Durchführung und Auswertung interner Audits, gesundheitlicher Verbraucherschutz

Spezialisiert auf:

Umsetzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften, basishygienischer Maßnahmen einschließlich des Infektionsschutzes in lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Planung und Durchführung von wirksamen Personalschulungen, Hygieneaudits, Qualitätsmanagement

Beschreibung:

In meinen Webinaren gebe ich praktische Hinweise/Tipps, wie bei der Produktion von Lebensmitteln/Speisen durch gezielte, vorbeugende Maßnahmen, lebensmittelbedingte Erkrankungen verhindert werden können.